Sky的天空

關於上一篇關於不鏽鋼的文章，仍有一些不清楚的地方，在這邊解釋一下：

主要的文章引用來源為：REVIEW ON TOXICITY OF STAINLESS STEEL

或許有人不了解什麼是review article，在學術上來說，

這是一種回顧性大量蒐集過往資料，集合而成的文章，

好處是所有相關的議題都會被包含在裡面，幫讀者整理好，

壞處是，他不具前瞻性的研究議題，也就是不創新

(不過，針對不鏽鋼這議題，倒是無所謂)

簡單引用裡面的幾個表格和實驗結果:

1.下表為美規和歐規，對於不鏽鋼的號碼：(page 18)

說明主要是講，AISI (American Iron and Steel Institute) system是美國使用的規格，

歐洲就是我們常聽到的18-10,18-8，

另外，2系列的不鏽鋼就是用錳(manganese)來取代3系列的鎳(nickel)

就是1%含量的鎳，可以用2%的錳來取代。

在所有的不鏽鋼中，以Austenitic占75%為大宗，且大多為304!!(或許台灣不是吧？！)

2.針對不鏽鋼的溶出重金屬:(page 20~23)

舉了很多過去的實驗數據，怪的是完全沒提到現在台灣火熱的錳，不過結論大概就是，

不用太擔心，因為實驗中雖然沒有提到是用2系列或是3系列(or 18系列)做說明，

但從實驗中的器具含Cr or Ni來看(下圖)，應該包含了上述所有的系列，

所以，我的解讀是只要不是4系列的，應該都可算是在正常可接受範圍內。

甚至有實驗強調，鎳才是主要的溶出物(下圖)，或許可以解釋很多的規範中，

錳並不是被強調的重點，當然，很多國外的人是對"鎳"過敏的，

台灣，我倒是很少聽到(或許我孤陋寡聞)

結論：免驚，因為根據美國針對金屬物最大容忍劑量做的報告顯示，

均不會超過一天的攝取最大量，甚至長達19年期，都不會有中毒劑量的產生。

有興趣的朋友，可以針對這篇review article做深入的研讀，

甚至可以把它的reference抓出來看看，有沒有什麼可以補充的，

針對lylykoko網友提出，是不是能有針對2系列的報告，很抱歉，沒有，

我只能做到這樣的解讀了。