一篇篇以不鏽鋼含錳為題的文章,火熱的很,
本來很不想搞這一篇的,因為要找一堆有的沒的文章實在很累
簡單的說,含錳並不重要,重要的是:有沒有正確的使用它!!
試問有多少人會把說明書拿來仔細看一遍?有超過50%的話我就吃大便啦!
看看這篇:正確的使用不鏽鋼鍋具
還有這篇:在家也可以進行不銹鋼檢測
若在還沒搞清楚前,又看了上面了篇(不敢說是鬼扯蛋,但求證力確實有問題)
你可能會擔心今天你這麼笨,沒拿諾貝爾獎,
會不會就是因為吃太多的重金屬造成的?
可以清楚的告訴你,很抱歉,不是!
再來看看大家覺得很安全的304成分:
資料來源 http://www.bssa.org.uk/topics.php?article=183
http://lifewithoutplastic.com/en/home/plastic-alternatives/71.html
看到了嗎?連你相信的304都含"錳",所以呢?
拿鹽酸去溶不鏽鋼,測出含"錳"會比較錳嗎?
錯!只是因為含量高的2xx 4xx讓你測出的比較多,所以你會覺得他是黑心貨?
(當然,含NI or Cr 的抗腐性確實是較高的)
下圖為2xx系列錳的含量比率(%)
(可以看到2xx 的不鏽鋼也有滴到含錳量只有4%的)
用土炮方法測不出低含量(抗腐較強)的304 18xx,讓你很安心的去用不鏽鋼碗裝鹽酸?
應該不是這樣的吧?
看看英國對於不鏽鋼食品容器的說明:
以抗腐蝕性強弱:
但若整個大歐洲來看,並沒有特別針對不鏽鋼製具作詳細規範:
倒是義大利有特別針對不鏽鋼裡面的錳做規範:
中文簡體翻譯如下:
可笑的是,我們常常自認食品安全比對岸來的優,
事實卻不然,至少在法規上並沒有,對岸可是有確確實實的訂出標準:
GB9684-2011(2011年的新標準,1988年的標準)
台灣的記者只會報,不會"導",
對岸出現這議題也不是一天兩天了,但是人家會去做實驗找出數字,
台灣就隨便報報就好了,也不用求證:
(點我看來源)
對岸至少告訴你,一天吃個10mg的錳,都還不到致病的程度
也或許如此,對岸在2011年的規範中,並未列出migration 錳的含量標準,
(點我看報導說明)
回頭想想,我們的目的應該是在"正確"的使用它,而不是要測試它的"耐操"度!
有正確的觀念,正確的使用方法,才會有安全的生活,
而不是用極端的測試方法來證明你用的東西有多安全,
這麼一來,再安全的東西,也有失效的一天
來看看我們真正要知道的是"溶"出來的重金屬有多少?
(資料來源點我)
沒想到我們食物中的酸鹼度這麼的極端可怕吧!?
結果呢?很好,幾乎所有的重金屬都會多多少少的溶出來,
但,也都在標準值內,可惜的是沒有提到大家關心的錳,
不過根據上述提到的一些報導指出,我們只要儘量避免用不鏽鋼裝過度酸、高鹽的食物,
原則上是不太需要過度擔心恐慌的,若想要有較高標準的話,
就把家裡的鍋具、餐具都換了吧!其實也花不了幾千,少吃一頓大餐應該都有找了
p.s 網路的文章,真的不太可信,都必須求證才行,還真是累累累!
這些發文者,應該善盡網路言論的責任,不要捕風捉影,會搞的大家人心惶惶,
我的手癢癢.....