本來興沖沖待著這隻新武器要show一下的,沒想到做了幾次都"落漆"(台語),挺讓我失望的!
不是crema不夠,就是咖啡從旁邊濾出來,搞的好像拿到一隻有BPH(攝護腺肥大)的咖啡機!(一直漏)
Q.首先是為何咖啡液會從旁邊滲漏,造成類似攝護腺肥大的症狀呢?
A.我當天就殺去中友,不巧櫃姊去吃飯,白白等了25分鐘,原來答案就在說明書裡:
這是說明書裡面的第一個Q&A,很好,台灣人的習慣就是不看說明書,so do I,所以吃到苦頭了!
看看上面這張圖的左手邊,是同事熱心提供的新鮮咖啡豆磨粉,其實咖啡豆很棒,只是顆粒不夠細,
右邊的咖啡粉是把左邊的粉,再次磨細後呈現的樣子,很明顯的有一小段差異,
若真的沒辦法磨的那麼細,那只有兩種方法:1.用高壓杯,不過會浪費較多的氣壓 2.用力壓實,
說明書上建議用9~12公斤!
平常使用的 Cricoid Pressure也不過 30~44N,相當於3~4 kg的力量,
(reference: Anesth Analg. 2009 Nov;109(5):1363-6.)
這邊壓咖啡粉竟然要用到三至四倍的cricoid pressure,嗯...改天可以用壓咖啡粉來測試一下科內同事了,
Q.為什麼crema出來的不多,或是不夠好?
A.跟第一個問題有點類似,因為壓的不夠緊實,或是因為顆粒磨的不夠細,
所以沒辦法有效的萃取出咖啡內的油脂(crema),解決方式參照第一點:
磨細、壓實或是換高壓杯(多花費一點氣彈)
Q.如何知道氣彈用了幾次?還剩幾次?
A.說明書也寫到,可以用杯蓋上的刻度幫自己計數:
Q.每一次的咖啡粉要裝多少?怎麼知道會不會太多還是太少?
A.說明書寫到,正常壓力杯,可以裝7~21gm的咖啡粉,當然很難每次都拿電子磅秤來秤,
所以簡單的方式就是咖啡粉壓實後,大約是杯子內的七分滿;
若是使用高壓杯,則大約是五分滿就可以了。
其實說明書寫的很詳細,但又不會太多太複雜,只是我們沒有去看它,
當我去專櫃時,其實櫃姊也沒辦法第一時間解決我的問題,
我相信她應該說明書也沒確實看完吧!?這對空等近半小時的我,當然是不滿意,
一來沒有"撒密思"我咖啡或是氣彈就算了,二來是專業度實在有待考量,
員工的再教育看起來實在得再加強!